ลาเต้ (ภาษาอิตาลี: Latte) เป็นภาษาอิตาลีแปลว่านม ส่วนในประเทศอื่น จะหมายถึง กาแฟลาเต้ หรือเครื่องดื่มกาแฟ
ที่เตรียมด้วยนมร้อน โดยการเทเอสเพรสโซ 1/3 ส่วน และนมร้อนอีก 2/3 ส่วน ลงในถ้วยพร้อมๆ กัน และจะหยอด
โฟมนมหนาประมาณ 1 ซม. ทับข้างบน ในประเทศอิตาลี กาแฟลาเต้นี้รู้จักกันในชื่อของ "caff? e latte" ซึ่งหมาย
ถึง กาแฟกับนม ซึ่งใกล้เคียงกับในภาษาฝรั่งเศส คำว่า "caf? au lait" กาแฟลาเต้เริ่มเป็นที่นิยมนอกประเทศอิตาลี
ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1980 ในการชงกาแฟลาเต้ บาริสต้า (หรือผู้ชงกาแฟที่ชำนาญงาน) จะใช้วิธีขยับข้อมือเล็กน้อย
ขณะที่รินนม และโฟมนมลงบนกาแฟ ทำให้เกิดลวดลายต่าง ๆ เรียกว่า ลาเต้อาร์ต (latte art) หรือศิลปะฟองนมใน
ถ้วยกาแฟ

สูตรการชง
-กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 shot (ใช้กาแฟอราบิก้า )
-นมสดพาสเจอร์ไรส์รสจีดเย็น 4 ออนซ์
-น้ำเชื่อม หรือ syrup 1/2 ออนซ์
ลาเต้ไม่นิยมใส่ฟองนมเพราะว่ารสชาติออกไปในโทนอ่อนหรือพูดง่ายๆก็คือ
ไม่ต้องมีฟองนมมาล้างคอเพื่อไม่ให้รสขมหรือรสเข้มของกาแฟติดคอผู้ดื่มกาแฟ