Espresso เอสเพรสโซ (espresso) คือกาแฟที่มีรสแก่และเข้ม ซึ่งมีวิธีการชงโดยใช้แรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อน
ผ่านเมล็ด กาแฟคั่วที่บดละเอียด ที่มาของชื่อ เอสเพรสโซ มาจากคำภาษาอิตาลี "espresso"แปลว่าเร่งด่วน เครื่อง
ดื่มเอสเพรสนั้น เป็นกาแฟที่นิยมมากที่สุดในแถบประเทศยุโรปตอนใต ้ โดยเฉพาะประเทศอิตาลีและฝรั่งเศส การสั่ง
กาแฟ "caffe" ในร้านทั่วไป ก็คือการสั่งเอสเพรสโซนั่นเอง

ด้วยวิธีการชงแบบใช้แรงอัด ทำให้เอสเพรสโซมี รสชาติกาแฟซึ่งเข้มข้นและหนักแน่น ต่างจากกาแฟทั่ว ๆ ไปซึ่งชง
แบบผ่านน้ำหยด และเพราะรสชาติเข้มข้น และหนักแน่น อันเป็นเอกลักษณ์นี้เอง ทำให้คอกาแฟดื่มเอสเพรสโซโดยจะ
ไม่ปรุงด้วยน้ำตาลหรือนม และมักจะเสิร์ฟเป็นชอต (แก้วแบบจอก) เพื่อให้ปริมาณไม่มากจนเกินไป (ประมาณอยู่ที่ 1
-2 ออนซ ์ หรือ 30-60มิลลิลิตร แตกต่างตาม พฤติกรรมการดื่ม ของแต่ละประเทศ)

สูตรการชง เย็น
-กาแฟ เอสเปรสโซ่ 2 shot
-น้ำเชื่อม1 ออนซ์
-น้ำเปล่า 3 ออนซ์

เอสเปรสโซเย็นไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรก็ได้ เนื่องจากแต่ละร้านกาแฟจะทำเอสเปรสโซเย็นไม่เหมือนกัน บางที่ก็นิยม
ใส่นมข้นลงไปด้วย บางที่ก็ไม่ใส่แต่หากจะให้เป็นไปตามสูตรดั้งเดิมแล้วหละก้อ เอสเปรสโซเย็นจะไม่มีส่วนผสมของ
นมที่ข้น หรือถ้าจะให้เห็นภาพง่ายๆ มันก็จะคล้ายๆโอเลี้ยงบ้านเรานี่เองครับ